Adresse Flasche
 
Weinreise
 
Feinkost
 
Service
 
Credo
 
Home
lee lee
 

Bio, Vegan, Kosher

Kanaan bietet eine sehr breite Auswahl zertifizierter ökologisch angebauten Weinen aus der ganzen Welt an. Das reicht vom bio-dynamisch arbeitenden Kirchberghof (ECOVIN) in Baden, über die „Zappa“ Weine aus Frankreich der Domain Bourdic (Ecocert) bis nach Chile Vina Carmen in den Anden. Weitere Bio-Weine aus Frankreich, Spanien und Italien runden das Angebot ab.

Besonderer Beachtung verdienen die Klosterweingüter Pleterije in Slowenien und Mount Athos in Griechenland, die seit Jahrhunderten ökologisch arbeiten.

Einige der Bio-Weingüter verzichten sehr bewußt bei der Herstellung ihrer Weine auf alle tierischen Hilfsmittel und produzieren somit vegane Weine. Üblicherweise dienen tierische Eiweiße, zum Beispiel trocken Eiklar oder Gelatine, zum klären der Weine. Die Industrie bietet reine Produkte aus Schwein, Rind oder Fisch an, so dass selbst türkische Weingüter selten vegan arbeiten.
Da auch rein mechanisch, das ist bei einigen Champagner Häusern der Fall, oder mineralisch geklärt werden kann, finden Sie im Kanaan eine gute Auswahl an veganen Spitzenweinen, Cava, Spumante, Sekt und Champagner.

Sehr empfehlenswert sind die Weine von Albet y Noya, Mount Athos und Golan Heights Winery in Israel. Die letzteren Weine sind nicht nur vegan sondern auch kosher. Alle kosheren Weine sind vegan! Dafür ist die Erklärung recht einfach, aber die Produktionsvorschriften um so komplizierter. Hier also die Erklärung: Der Wein soll neutral sein, das heißt, er muss zum fleischigen und zum milchigen zugelassen sein. Somit darf bei der Produktion nichts tierisches benutzt werden. Weitere Vorschriften, zum Beispiel die Erntevorschriften, sollen hier keine Rolle spielen. Im Kanaan werden die zertifizierten kosheren Weine und Sekte von Golan Heights Winery geführt.

Sie haben Fragen? Wir beraten Sie gern. Vielleicht liegt im veganen Weinausbau gerade die Lösung Ihres allergischen Problems.

Herzliche Einladung zur Neu-Entdeckung

 
lee lee